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2025/11/22
飲食店さま向け｜福岡エリアの馬肉“業務用・卸”ガイド【馬肉専門店 馬活】
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2025/11/06
ブログ
馬活は国産基準・一貫体制で、福岡エリアの飲食店さまへ最適なロットと納期をご提案します。
取扱い規格
赤身：ブロック／スライス／
霜降り：ブロック／スライス
用途規格・荷姿相談可
希少部位：ふたえご／たてがみ 等（在庫変動あり）
※ 細かな歩留りや盛付コストに直結するため、カット歩留りの事前共有・テスト提供もご相談ください。
納品・ロット・温度管理
小回りの利く小ロットからスタート可真空小分け・
ロット管理でフードロス
低減チルド/冷凍を現場オペに合わせて最適化
よくある導入シーン
焼肉店：ユッケ・タタキ・馬刺し盛合せで単価UP
居酒屋：小皿の高速回転・原価均一化
ホテル・ケータリング：盛付け映え・衛生基準に合わせた運用衛生と証明 国産、温度、ロット管理
成功事例（要約）
福岡市内 焼肉店A様：ユッケ導入で月間粗利アップ、SNSで集客→盛合せが名物化福岡市内
居酒屋B様：小分け真空でロス減、週替わりメニューで来店頻度向上
導入までの流れ 要件ヒアリング（客数・回転・想定単価）
テスト導入（規格サンプル・調理テスト）
本導入（定期納品・在庫連携・緊急時対応）
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